Ce n’est pas passéiste ou fantasque ! Au-delà de la belle carte postale c’est une démarche pertinente qui contribue à aller dans le sens de l’ensemble de notre philosophie et du travail que nous réalisons depuis maintenant plus de dix ans : biodynamie, agroforesterie, permaculture, vitipastoralisme… tout est imbriqué.

Cela requiert des conditions bien particulières pour être mis en place tout au long de l’année : parcage dans des zones non viticoles, transfert dans les vignes au moment où l’herbe est prête (après floraison), mais aussi raisonner à la baisse ses apports de cuivre, etc.

Les deux intérêts principaux sont la gestion de l’herbe et la fertilisation naturelle par les animaux. Il ne faut pas non plus sous-estimer la relation entre l’animal et les plantes. Le comportement d’un individu dépend aussi de son interaction avec son environnement, les uns et les autres s’enrichissent pour un meilleur équilibre…